Descrizione

Grifone Malvasia bianca Puglia IGP 70 cl  è un vino aromatico piacevolmente fruttato e dalle delicate note tropicali. Giustamente secco ed equilibrato, accompagna primi  di pesce e carni bianche. Ottimo anche per un fresco aperitivo.

Le uve di Malvasia vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. Il vino affina per 40 giorni sui lieviti prima di essere messo in bottiglia, dove resta in affinamento per ulteriori 2 mesi.