Descrizione

Vinosìa di Luciano Ercolino racconta una storia familiare centenaria che ha visto solerti generazioni coltivare passioni in una terra antichissima: l’Irpinia. Nata dalla mente di Luciano Ercolino e fondata nel 2004, Vinosìa è un’azienda giovane ed ambiziosa che esprime con i suoi vini la personalità e la tradizione di questa regione italiana.

Da un idea di Luciano Ercolino e dalla sua cantina Vinosia, nasce il Fiano di Avellino Le Grade . E’ un vino ricavato da uve 100% Fiano, da vitigni piantati in zona  Santa Paolina e disposti a spalliera con potatura a guyot–5.000 ceppi per Ha. La raccolta viene fatta a mano nella seconda decade di Ottobre. Una volta raccolti i grappoli interi sono sottoposti ad una Pigiatura soffice. Il mosto viene Illimpidito tramite decantazione statica. La Fermentazione sui  lieviti selezionati avviene con temperatura controllata. L’affinamento si completa in acciaio per circa 3 mesi

Alla vista si presenta di color giallo paglierino. Al naso si apre con Bouquet fine e ricco; pera, albicocca e citronella. Note leggere di mandorla tostata e miele di acacia. In bocca è aromatico, morbido con finale minerale. Buon corpo e persistenza.

Si abbina facilmente con formaggi freschi, carni bianche e sushi